蛋白肠衣是什么做的？

蛋白肠衣是什么做的？

是用家畜的皮、腱等为原料做成肠衣，它完全可以替代动物肠衣。肠衣分成天然肠衣、胶原蛋白肠衣、PVDC，胶原蛋白肠衣是用牛皮的皮下组织人工造的，比如：烤肠外面的那层，口径均匀。天然肠衣为动物的小肠填上肠皮和里面的粘膜后盐渍再加工而成。

烤肠衣是用什么做的？

第一种【塑料肠衣】：也就是各种火腿肠的外皮包装，这种肠衣是用塑料做的，吃的时候一定要去掉。

第二种【纤维素肠衣】：这种肠衣常作为烟熏肠的外皮，它由天然纤维素和植物纤维制成，特点是透气透水、耐高温，但它不能吃。

第三种【胶原蛋白肠衣】：烤肠用的就是它（大烤肠，不是烤火腿肠），这种肠衣是用酸化后的猪皮、牛皮、羊皮制作而成。它的最大特点就是可以吃，其次是它会随着烤肠收缩和膨胀。

第四种【天然肠衣】：天然肠衣可以吃，口感和胶原蛋白肠衣差不多，但它的获取成本很高。只有动物的小肠、大肠、膀胱等，才能制作天然肠衣。

肠衣粉也是红曲粉吗？

肠衣粉不是红曲粉！

红曲粉的主要作用是提色，香肠中加入红曲粉是让香肠色泽鲜嫩红润。

肠衣是家畜的大肠、小肠经刮制而成的畜产品。主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用。肠衣按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣。按部位分有大肠衣、小肠衣。肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。根据畜别和加工成品的不同要求，对上面四层的处理也不一样。品质优良的肠衣应是坚韧半透明的。现在新兴的为胶原蛋白可食用肠衣。

烤肠衣是用什么做的？

第一种【塑料肠衣】：也就是各种火腿肠的外皮包装，这种肠衣是用塑料做的，吃的时候一定要去掉。

第二种【纤维素肠衣】：这种肠衣常作为烟熏肠的外皮，它由天然纤维素和植物纤维制成，特点是透气透水、耐高温，但它不能吃。

第三种【胶原蛋白肠衣】：烤肠用的就是它（大烤肠，不是烤火腿肠），这种肠衣是用酸化后的猪皮、牛皮、羊皮制作而成。它的最大特点就是可以吃，其次是它会随着烤肠收缩和膨胀。

第四种【天然肠衣】：天然肠衣可以吃，口感和胶原蛋白肠衣差不多，但它的获取成本很高。只有动物的小肠、大肠、膀胱等，才能制作天然肠衣。

胶原蛋白肠衣和天然肠衣哪个好用？

胶原蛋白肠衣好

胶原蛋白肠衣是用家畜的皮、腱等为原料制成肠衣。胶原蛋白肠衣虽然胶原肠衣比天然肠衣的价格高10～15%左右，可是其生产性却比天然肠衣高20～30 %左右，所以从成本考虑还是使用胶原肠衣合算。其特点是不需要进行清洗、挑选这些准备工作，而且适合于机械填充，生产出的产品外形尺寸整齐一致。但是，若干燥工艺时间过长，胶原肠衣就会变脆出现裂纹。另外，着湿度太高，胶原水解变成明胶，变得很软。保存时最好在10℃以下。

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