蒸螃蟹是冷水下锅还是热水下锅

蒸螃蟹时，应视情况使用冷水或热水。

如果是冷冻螃蟹，建议在锅下使用冷水，因为螃蟹在加热过程中会逐渐解冻，然后慢慢加热，冷冻螃蟹在锅下的冷水下，热量均匀，不会有外部烹饪和内部情况。

如果是新鲜的螃蟹，建议用热水下锅，新鲜螃蟹的味道比冷冻螃蟹更鲜美，下锅热水可以最大限度地锁住螃蟹的鲜味。

螃蟹含有丰富的蛋白质、脂肪酸、碳水化合物和微量元素，吃螃蟹不仅对身体有很好的滋补作用，而且对肺结核的康复也有很大好处。

但需要注意的是，胆固醇高、嘌呤高、痛风患者忌食螃蟹，感冒、肝炎、心血管疾病患者忌食螃蟹。

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