食用碱对人体有什么好处和坏处呢?
食用碱对人体有什么好处和坏处呢?
食用碱对人体有保护胃部的好处,一般没有坏处。食用碱是用小苏打和纯碱混合在一起而形成的一种食品添加剂,主要是用于发面,在发面的过程当中食用碱就会和发面过程中产生的酸进行反应,这样制作出来的面食就不会发酸了。
在发面过程中会有微生物生成酸,面团发起后会变酸,而加入食用碱后能把酸反应掉。
食用碱对人体有什么好处和坏处呢?
食用碱对人体有保护胃部的好处,一般没有坏处。食用碱是用小苏打和纯碱混合在一起而形成的一种食品添加剂,主要是用于发面,在发面的过程当中食用碱就会和发面过程中产生的酸进行反应,这样制作出来的面食就不会发酸了。
在发面过程中会有微生物生成酸,面团发起后会变酸,而加入食用碱后能把酸反应掉。
碱面是干什么用?
顾名思义,食用碱就是可食用的。作用:
1、是一种添加剂,用于食品加工,包粽子、赶面条、做魔宇豆腐、做皮蛋等等;
2、可以泡发干货,也就是泡干货发胀更快,理论上说是破坏植物纤维;
3、当清洁剂,去油渍、去腥味效果很好。我家有植物灰碱所以比较了解
食用碱对人体有什么好处和坏处呢?
食用碱对人体有保护胃部的好处,一般没有坏处。食用碱是用小苏打和纯碱混合在一起而形成的一种食品添加剂,主要是用于发面,在发面的过程当中食用碱就会和发面过程中产生的酸进行反应,这样制作出来的面食就不会发酸了。
在发面过程中会有微生物生成酸,面团发起后会变酸,而加入食用碱后能把酸反应掉。
碱面是干什么用?
顾名思义,食用碱就是可食用的。作用:
1、是一种添加剂,用于食品加工,包粽子、赶面条、做魔宇豆腐、做皮蛋等等;
2、可以泡发干货,也就是泡干货发胀更快,理论上说是破坏植物纤维;
3、当清洁剂,去油渍、去腥味效果很好。我家有植物灰碱所以比较了解
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