红烧铁狮子头为何是大肉丸子

红烧狮子头有一个强大的名字，但它实际上是一个肉丸。

这是因为酱油红烧在扬州话中铁狮子的内部是大的（zuān）肉，普通话是肉丸。

肉里有蟹肉、蟹黄、猪肉、调味料，然后放在绿色的心上，笼子里红烧。

红烧铁狮子头是江苏扬州的一道著名传统菜肴。它属于淮扬菜。

传说狮子头的做法始于隋朝，色泽洁白，肉质细嫩，香气扑鼻，味道醇厚，四季皆宜。

据史料记载，随着唐朝的兴盛，官员和达官贵人开始注重饮食。

县城名厨魏聚源在欢公爵举行的宴会上烹制了扬州四大名菜。

向日葵切肉菜上桌时，只见向日葵心做成的巨大肉饺精致无比，像狮子的头。

华哲喝了一杯，说：为了庆祝今天的节日，最好把向日葵肉改名为狮子头。

从此，扬州增加了著名的菜肴狮子头。

有趣的是红烧铁狮头菜，北方许多人称之为六一肉丸。

不同的是，六i肉丸是由色、香、味俱佳的四个肉丸组成的，它体现了人生的四件大事：福、福、寿、喜。

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