最早6大大茶类哪个年代?

最早6大大茶类哪个年代?

一、绿茶的起源——3000年左右

绿茶，是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。绿茶是我国最早创制的茶类。

蒸青绿茶工艺脱胎于唐时开始出现“蒸青团茶”的制法。到了宋代，蒸青团茶又发展为蒸青散茶。元代时，蒸青散茶制法更为精细，在加工过程中，通常按芽叶老嫩分别进行制作，元代王祯《农书》第一次提到蒸青之后趁热揉之，现代意义的蒸青绿茶工艺趋于成熟。

二、黄茶的起源——1400年左右

黄茶自古至今有之，但不同的历史时期，不同的观察方法赋予黄茶概念以不同的含义。历史上最早记载的黄茶概念，不同现今所指的黄茶，是依茶树品种原有特征，茶树生长的芽叶自然显露黄色而言。如在唐朝享有盛名的安徽寿州黄茶和作为贡茶的四川蒙顶黄芽，都因芽叶自然发黄而得名 。

在历史上，未产生系统的茶叶分类理论之前和在众多消费者中，大都凭直观感觉辨别黄茶。这种识别黄茶的方法，混淆了加工方法和茶叶品质极不相同的几个茶类，涉及到很多种品质各异的茶叶。

如上面所说的因鲜叶具嫩黄色芽叶而得名的黄茶，而实为绿茶类。还有采制粗老的绿茶，晒青绿茶和陈绿茶；青茶的连心、包种等都是黄色黄汤，很易误认为是黄茶。

三、黑茶的起源——1300年历史

黑茶当是在明末清初开始制造的，比黄茶为迟。但16世纪以前的这些记载中的“黑茶”是指由绿毛茶经过加工作色得来的，与我们现在所说“黑茶”（青砖茶、普洱茶、安化黑茶、六堡茶等）不同。

湖南黑茶产地始于安化，安化黑毛茶创制于16世纪末期，制造上经杀青、揉捻后再渥堆，而后再烘干；云南普洱熟茶，要经过杀青、揉捻、晒干制成晒干毛茶，而后再经适度潮水渥堆、晒干等工艺程序，加工技术已经相当复杂，当于黄茶之后。

四、红茶的起源——400多年历史

红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。武夷山市桐木村江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家，至今已经有400多年的历史。美国韦氏大辞典，“祁门红茶”记录着祁门红茶的原产地——中国安徽省祁门县。

小种红茶由炒青发展而来。日晒代替杀青，当是在炒青基础上的进一步发展，揉捻后发现叶色变红更快，于是逐渐认识了变色的规律。后在揉捻结束堆放片刻，使其发红更明显，质的变化更大，而后炒和烘，则色香味完全改变。

五、白茶的起源——1800年左右

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。白茶是一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。

史载，东汉时期，一个叫尹珍的青年怀揣家乡生长自制的“荼”， 拜谒著名儒学大师许慎，遭门丁刁难，便在其檐下席地嚼“荼”，片刻，许慎整个府邸充溢着浓郁的茗香。

许慎踱步而出溯源，随即便邀尹珍入书房，将其“荼”冲泡相观，但见其外形优美，白色叶底如银针坠壶，汤色碧绿明亮，品之顿觉味鲜而清爽醇厚，偶有淡雅苦味即刻津生口中。更激发其在《说文解字》中对 “荼”的注解，用“槚、茗、蔎” 译注“荼”字的色、香、味。

六、青茶（乌龙茶）的起源——1000多年历史

乌龙茶亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。

乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最为著名的茶叶，历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区，在唐末已产茶。

十大茶类？

一， 按制造发酵程度分类

按制造茶叶时的发酵程度来分，约可分为：全发酵茶，半发酵茶，后发酵茶与不发酵茶。全发酵茶红茶，半发酵乌龙茶，后发酵普洱茶和黑茶，不发酵绿茶。

红茶为95%发酵，黄茶为85%发酵，黑茶为80%发酵，乌龙茶60%－70%发酵，包种茶为30%－40%发酵，青茶为15%－20%发酵，白茶约为5%－10%发酵，绿茶则完全不发酵。但亦不尽然，也有个别特例，如青茶的毛尖并不发酵，绿茶黄汤则有部分发酵。

二， 按制造萎凋程度分类

将茶叶分为“萎凋茶”与“不萎凋茶”两大类。“萎凋茶”包括红茶，黄茶，黑茶，青茶，白茶；“不萎凋茶”包括绿茶。

三， 按产茶季节分类

中国及日本的许多产茶区，多按产茶季节来分类。

春茶：为清明节至夏至节（3月上旬至5月中旬）所采之茶。茶叶质嫩，品质甚佳，采摘期间约20日到40余日，随各地气候而异。



夏茶：即在夏至节前后（5月中下旬），也就是春茶采后二三十日新发的茶叶所制成的茶叶。

秋茶：即夏茶采后一个月所采制的茶。

冬茶：即秋分节以后所采制成的茶，我国东南茶区甚少采制，仅云南及台湾气候较为温暖，尚有采制。

四， 按制茶形状分类

茶叶形状分类，可分为散茶，副茶，砖茶，束茶等类。散茶又称为正茶，包括条茶类，碎茶类和圆茶类。副茶包括茶末，茶片，茶梗，干介级。砖茶包括砖茶和饼茶。束茶包括束茶和线茶。

五， 按制造程度分类

茶按照制造程度可分为毛茶与精茶两大类：

毛茶：或称粗制茶或初制茶。各种茶叶经初制后的成品，统称为毛茶。其外形比较粗放。

精茶：或称精制茶，再制茶，成品茶。毛茶再经精制的程度，使其成为形状整齐与品质划一的成品。



六， 按熏花种类分类

茶按熏花与否，可分为花茶与素茶两种。各种茶叶仅绿茶，包种茶与红茶有熏茶品种，其余各种茶叶很少有熏花。这种茶除茶名外，都冠以花的名称，如用茉莉花熏制的包种茶称为茉莉花茶，用桂花熏制的称为桂花茶等。

七， 按茶树品种分类

有些地方茶的分类是按照茶树的品种来分类，如阿萨姆茶，小叶种茶，大叶种茶，桃仁，水仙，铁观音等。但这种如水仙，铁观音等普遍采用外，其他并水多用。

八， 按产茶地分类

有些颇负盛名的产茶地区，常以该产茶地名冠于茶名之上，例如武夷岩茶，安溪铁观音，祁门红茶，六安瓜片，福州香片，杭州龙井，大吉岭红茶，星村小种，冻顶乌龙等，名称繁多，不胜枚举。

九， 按栽培方法分类

茶按栽培方法分类，可分为露天茶及覆下茶。除日本的玉露茶及研茶外，其余均为露天茶。因覆下茶仅日本有，此种分类方法，在日本以外的地区，并无价值可言。

十， 按消费市场分类

中国茶按消费市场分类，可分为内销，外销，侨销（华侨居住地区），边销娄种（边疆民族地区），其他茶叶就少有这种分类。



十种茶叶分类概括中国茶叶的分类

世界销售前十的茶？

全球十大茶叶排行榜前10名

top1、海南红

海南红是一种热带红茶，五指山地区特有的热带雨林气候，造就了这种红茶丰富的内涵。

top2、西湖龙井

西湖龙井的历史可追溯到唐代，它本来是寻常百姓的饭后饮品，经过口碑宣传，逐渐成为了帝王将相的贡品。西湖龙井的产量巨大，每年可采摘30次左右。

top3、恩施玉露

恩施玉露是湖北树施的特产，它的外形呈圆条形，颜色非常翠绿，泡出来的茶水也呈翠绿色。杀青仍然采用传统的蒸汽方法，上光工序也必不可少。

top4、福建铁观音

铁观音属于乌龙茶类，铁观音作为 中国十大比较贵茶叶 之一，主要产于广东、福建、台湾一带。福建铁观音的产量比较多、品质比较好、生产历史比较悠久，因此福建是铁观音茶叶的代表产地。

top5、洞庭碧螺春

碧螺春属于绿茶类，距今已有1000多年的历史。碧螺春要经过六道工序，成品会被分为五种等级。比较上等的碧螺春茶叶翠绿，泡出来的茶水碧绿清澈，茶香四溢。

top6、庐山云雾茶

云雾茶的历史可追溯到汉代，比较先是一种野生茶叶，后经过改造为家生茶。云雾茶叶受庐山气候的影响，叶子敦厚，条形粗犷，非常地耐泡。

top7、云南普洱茶

作为十大茶叶排行榜之中的云南普洱茶，可生长至16米，受亚热带气候的影响，茶叶生长地十分茂盛，同时具有降低血脂助的功能。

top8、信阳毛尖

信阳毛尖也属于绿茶类，产地位于河南省信阳市。信阳毛尖主要分为三个采摘期，每个采摘期的茶叶品质也不相同。经过多年的发展，已有现代化的制作工艺。

top9、福建大红袍

大红袍属于乌龙茶类，产地位于福建武夷山。大红袍在当地有许多的神话传说，距今已不能考证。但是大红袍确有健胃消食、提神醒目的。

top10、湖南君山银针

君山银针是属于黄茶类，产地位于洞庭湖中的君山。君山茶叶非常纤细，故称为君山银针。它每年只有一次的采摘期，因此十分珍贵，不愧在十大茶叶排行榜之中。

什么叫茶类饮料？

传统茶类饮品有红茶、红茶、乌龙茶、白茶、黑茶、黄茶，新式茶类饮品有果味茶饮、果汁茶饮、碳酸茶饮、花果茶、花草茶、冰绿茶、奶茶、大青茶等，生活中适度饮茶，可以补充我们身体所需能量，起到生津解渴，缓解困乏，甚至还有养颜，瘦身，排毒等非常多的效果与好处。

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