1斤发霉的大米含多少克黄曲霉素？

1斤发霉的大米含多少克黄曲霉素？

这个必须检测。不是所有发霉大米都含有黄曲霉，不是所有的黄曲霉毒素都属于黄曲霉毒素B1。国标规定，每公斤大米不得超过10微克的黄曲霉毒素B1，就是1斤不超过百万分至5克的黄曲霉毒素B1，否则就不合格

黄曲霉毒素名词解释？

黄曲霉毒素（AFT）是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉 （aspergillus flavus）寄生曲霉 （a.parasiticus）产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。

它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。

黄曲霉m1和黄曲霉b1有什么区别？

黄曲霉M1和黄曲霉B1都是属于黄曲霉毒素的一类化合物，但它们在结构和性质上存在一定的差异。

黄曲霉M1是黄曲霉毒素B1在体内经过羟基化作用后衍生的代谢产物。它们的主要结构差异在于黄曲霉M1中含有一个羟基，而黄曲霉B1中没有。

此外，黄曲霉M1和黄曲霉B1的物理化学性质也不同。黄曲霉B1具有亲脂性，它可以溶解在氯仿和其他有机溶剂中，而且对紫外线具有荧光反应。而黄曲霉M1的亲脂性较低，对紫外线没有荧光反应。

在毒性方面，黄曲霉M1和黄曲霉B1都对人体和动物具有致癌性和致突变性，但是黄曲霉B1的毒性比黄曲霉M1更强。

总的来说，黄曲霉M1和黄曲霉B1虽然都是黄曲霉毒素的化合物，但是它们在结构、性质和毒性上存在差异。

黄曲霉m1和黄曲霉b1有什么区别？

黄曲霉M1和黄曲霉B1都是属于黄曲霉毒素的一类化合物，但它们在结构和性质上存在一定的差异。

黄曲霉M1是黄曲霉毒素B1在体内经过羟基化作用后衍生的代谢产物。它们的主要结构差异在于黄曲霉M1中含有一个羟基，而黄曲霉B1中没有。

此外，黄曲霉M1和黄曲霉B1的物理化学性质也不同。黄曲霉B1具有亲脂性，它可以溶解在氯仿和其他有机溶剂中，而且对紫外线具有荧光反应。而黄曲霉M1的亲脂性较低，对紫外线没有荧光反应。

在毒性方面，黄曲霉M1和黄曲霉B1都对人体和动物具有致癌性和致突变性，但是黄曲霉B1的毒性比黄曲霉M1更强。

总的来说，黄曲霉M1和黄曲霉B1虽然都是黄曲霉毒素的化合物，但是它们在结构、性质和毒性上存在差异。

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