红烧鲳鱼的家常做法王刚？

红烧鲳鱼的家常做法王刚？

食材：鲳鱼 1条、葱丝 适量、姜丝 适量、料酒 3g、生抽 3g、老抽 5g、蚝油 5g、盐 3g、白糖 5g、葱花 适量、温水 50ml

1、起锅烧热，加入10ml食用油。

2、加入适量的葱和姜丝。

3、放入鲳鱼煎5分钟。

4、加入3g料酒。

5、加入3g生抽。

6、加入5g老抽。

7、加入5g蚝油。

8、倒入50ml温水，大火煮沸。

9、加入3g盐、5g白糖。

10、转中火煮15分钟。

11、最后用大火收汁即可出锅。

12、一道美味的红烧鲳鱼就做好了。

正宗家常红烧鲳鱼怎么做？

主料:

鲳鱼3条

辅料:

淀粉1勺

葱姜蒜少许

干辣椒6个

料酒100克

酱油少许

郫县豆瓣2勺

老抽1勺

糖10克

生抽1勺

油2汤匙

清水适量克

步骤 :

1· 鲳鱼提前用姜料酒淹20分钟

2· 两面薄淀粉

3· 下锅两面煎金黄

4· 锅下油炒葱姜蒜，放入鱼，加水料酒和调料。水淹过鱼。

5· 炖十分钟，中间翻面。

6· 出锅。

红烧平鱼怎么做好吃，红烧平鱼的家常做法？

红烧平鱼是一道地道的家常菜，口感鲜美，现在就来教你怎么做好吃的红烧平鱼。

所需食材：

- 平鱼一条（约500克）

- 姜适量

- 葱适量

- 片姜适量

- 蒜适量

- 料酒适量

- 白砂糖适量

- 酱油适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 食用油适量

- 清水适量

具体做法:

1. 平鱼洗净，斜着切成3厘米左右的薄片（由于平鱼骨头少，薄片易于入味且耗时较短）；

2. 把姜切成片，蒜切成薄片，一小撮的葱结；

3. 在平底锅中加入适量的食用油，将热油倒入平鱼中煎两面金黄，并加入料酒去腥；

4. 煎好的平鱼用铲子取出备用；

5. 留少许油，姜片，蒜片，片姜，放入锅中爆香；

6. 倒入适量的清水，三勺生抽，一勺老抽，少量盐，新鲜的葱结，一小勺白砂糖，搅拌均匀，放入平鱼，烧开后小火焖煮几分钟，直到汁水变浓稠即可。

至此，一道美味的红烧平鱼就做好啦！香气四溢，味道浓郁，肉质鲜嫩，口感独特，趁热食用更佳。

小提示：

1. 平鱼因其鲜甜味道，加之鱼刺少，是烹饪的常用鱼种之一。

2. 烧制时可根据自己口味做适当调整，喜欢更咸一些的，就可以多加少许的盐，口感会更加地浓郁。

3. 烹制时不要加太多水，淀粉的流失会影响口感，适量即可。

红烧鲳鱼是怎么做的？

主料：

白鲳鱼1条、葱1颗、姜1块、花椒1勺、八角4颗、蒜1头、油适量、盐2勺、糖1勺、生抽3勺、老抽2勺

红烧鲳鱼的家常做法步骤:

1、白鲳鱼一条去内脏，去鳞，去鳃洗净反复冲洗干净血水沥干水分备用

2、用刀在鱼身两侧打花刀

3、葱段，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，八角备用

4、热锅冷油，油热加入葱段，姜片，蒜片，花椒，八角干辣椒小火炒香加入适量水淋入生抽，老抽，糖，料酒

5、加入鲳鱼大火烧开转小火炖煮四十分钟

6、撒适量盐大火收汤

红烧小鲳鱼的家常做法红烧小鲳鱼怎么做最正宗？

红烧鲳鱼的做法：
备用食材：鲳鱼2条，姜蒜适量，白酒少许，生抽2勺，老抽1勺，冰糖5粒，红椒1个；
制作过程：

第一步，鲳鱼一条，去除不能吃的部分，将鲳鱼仔细清洗干净，控水后，在鲳鱼身上打花刀，在鱼身上和肚子里分别涂抹上白酒和食盐；
第二步，均匀涂抹好，静置腌制15分钟，待将鱼腌制好后，用厨房纸巾擦干表面的水分，在平底锅中刷上点食用油，烧热后，放入鱼煎一会；
第三步，小火将鱼的两面分别煎至金黄的时候，将其先盛出来，生姜和大蒜准备出少许分别切成细细的末，准备一个小碗，放入生抽、老抽和少许的料酒；
第四步，再向其中加上一点点淀粉，用少许的清水将其化开成料汁，锅中重新加上少许油，烧热后，放入姜蒜末、冰糖和辣椒酱，小火炒出香味；
第五步，将煎过的鱼放入锅中，倒入料汁，中火熬煮一会，差不多15分钟的时间，待看到汤汁变得浓稠后，便可撒上少许的红椒点缀，就可以出锅了。

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