谁知道潮汕湿炒牛河的做法？

谁知道潮汕湿炒牛河的做法？

潮汕湿炒牛河的做法如下

1.牛肉逆着纹理切成薄片，用白糖腌制15分钟

2.沥掉多余的汁，再放入其他的腌肉料，抓匀后腌制15分钟

3.芥蓝清洗干净，从中间切成两半。放入沸水中氽烫熟，沥干水分待用

4.混合炒米粉调料

5.锅中倒入适量油，油热后倒入米粉，将4加入，翻炒均匀盛出

6.锅中再次倒油，在油未热前，倒入牛肉翻炒至表面有7成变色

7.再将氽烫熟的芥蓝

8.最后加入淀粉汁，翻炒均匀熟透

9.倒在炒好的河粉上即可完成

炒河牛正宗做法？

主料：河粉200克，牛肉150克，韭黄50克，豆芽50克，小苏打3克，生抽1勺，老抽2勺，油5汤匙，鸡精1勺，糖3克。

做法：牛肉洗净切片，加入1勺油，3克小苏打粉充分抓揉至起胶，腌制2小时或以上；之后单独冲洗，洗净小苏打后加入老抽和少许油腌制20分钟

步骤/方式二

绿豆芽摘洗备用

步骤/方式三

河粉清洗一下控水

步骤/方式四

韭黄洗净切段备用

步骤/方式五

热锅冷油下腌制好的牛肉，翻炒成熟盛出备用

步骤/方式六

锅里放油，加入韭黄和豆芽炒软

步骤/方式七

再加入河粉

步骤/方式八

放生抽、老抽，继续翻炒入味

步骤/方式九

倒入牛肉

步骤/方式十

加鸡精，少许糖翻炒均匀出锅

炒牛河热量？

您好，炒牛河的热量取决于使用的材料和做法。一般而言，每100克炒牛河的热量约为150-250卡路里左右。但具体热量还需要根据烹饪方法和添加的其他食材来计算。

为什么叫炒牛河？

炒牛河是很多地方都有的一个美食，是夜宵的最佳选择之一，为什么叫炒牛河呢，是因为是牛肉跟河粉一起炒的，炒出来的牛肉鲜嫩多汁，河粉则回味无穷。一般是先把牛肉炒熟，再放入河粉，加入各种调味料，一份香喷喷，有肉有菜的河粉就完成了。

湿炒牛河的酱汁配方？

原料： 　　

河粉200公克 牛后腿肉片100公克 葱2支 高丽菜少许 红萝卜少许 　　

盐1/2小匙 酱油 1/2大匙 太白粉1/2大匙 麻油少许 　　

制作方法： 　　

1、牛肉片加入酱油及太白粉腌10分钟。

2、高丽菜、红萝卜、葱切丝备用。 　　

3、河粉起油锅，入油 2大匙，将牛肉片大火炒至变色，加入高丽菜丝、红萝卜丝、葱丝拌炒均匀，再加入河粉，改用小火略炒至河粉变软，加少许麻油即可。

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