竹笋和什么一起炒好吃?(冬笋炒猪肝怎么做好吃?)
竹笋和什么一起炒好吃?
竹笋可以素炒、也可以和猪肉、排骨、或者腊肉一起炒着吃。
竹笋,在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实,笋菹鱼醢”、“其籁伊何,惟笋及蒲”等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
冬笋炒猪肝怎么做好吃?
冬笋猪肝的做法步骤
步骤 1,
猪肝切片,控水备用,猪肝里加点盐,料酒,酱油,淀粉,抓捏腌制,放入冰箱,冷藏15分钟。
2,冬笋切片备用。准备一盆冷水。
3,取锅放热水,热水滚起,加盐和少许油,倒入猪肝,焯水,猪肝颜色变白,捞出。放入冷水中,马上捞出。
4,另起油锅,大火煸炒冬笋,倒入过水后的猪肝,爆炒,加料酒,酱油,翻锅后盛出,洒上葱花。
马蹄笋炒腊肉做法
1、所需食材:马蹄笋、猪肉、洋葱、生姜、大蒜、葱、食盐、味精、酱油、食用油
2、将准备好的马蹄笋取出来,然后把马蹄笋的外皮给剥干净。剥皮的时候要小心,马蹄笋的外皮较为锋利,不要把手割伤了哦。
3、剥完皮的马蹄笋用清水冲洗干净,接着把底部口感较老的部分切去不要,剩下的马蹄笋用刀切成适量大小的块状即可。
4、取出炒锅焯煮马蹄笋。因为马蹄笋中含有大量的草酸,焯煮的过程可以帮助去除这些草酸,同时还能让马蹄笋的口感更为脆爽哦。焯煮好后将马蹄笋捞出来就行了。
5、开始处理其它的食材,猪肉洗干净切成小块。洋葱、生姜、大蒜、葱直接洗净,随后用刀切好放在一旁即可。
6、开始起锅热油了,取出炒锅后往锅里倒入适量的食用油,开火加热油温的同时把切好的猪肉下锅煸炒片刻。
7、直到将锅里的猪肉翻炒至肉质变得紧实之后,再把之前切好的生姜和大蒜一起下锅煸炒均匀。加入生姜和大蒜可以起到提香和去腥的效果,要把它们的香味炒出来哦。
8、此时,马蹄笋就可以下锅了。马蹄笋下锅后不用急着进行下一步骤,先将锅里的马蹄笋翻炒片刻、翻炒均匀。
9、开始往锅里加入调料,根据各自的口味喜好往锅里撒入适量的食盐和味精调味,然后再倒入适量的酱油。将加入的调料和锅里的马蹄笋一起翻炒均匀。
10、再把之前准备好的洋葱和葱段一起撒到锅里,重新翻炒锅里的食材,直到食材统统熟透之后就可以关火出锅了。
竹笋炒韭菜怎么做好吃?
配料:
韭菜200g、竹笋200g、小米椒2-3个、食用油适量、盐适量
烹饪步骤:
1.将竹笋剥好洗净
2.将竹笋切丝备用
3.将竹笋倒入开水锅中焯一下,要焯至7-8分熟,捞出备用
4.将小米椒洗净切好备用
5.将韭菜洗净切段备用
6.将锅洗净烧干,倒入适量油烧热
7.将小米椒和笋子倒入锅中翻炒片刻
8.将韭菜倒入锅中,快速翻炒至断生
9.加入适量的盐,翻炒均匀入味即可
10.装盘
竹笋炒牛肉片怎么炒好吃?
材料
竹笋150克,牛肉片100克,青红椒少许,油、酱油、盐、料酒、淀粉、鸡精适量。
做法
1、牛肉片用清水、盐、酱油、淀粉抓匀,腌制20分钟。
2、竹笋切片煮2分钟沥干水份,青红椒洗净切块。
3、热锅冷油煸炒牛肉片变色盛出。
4、再起锅热油煸炒竹笋、青红椒片刻。
5、放牛肉片、盐、酱油、料酒、鸡精调味即可。
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