马蕨菜做法?(冻蕨菜的做法家常菜?)
马蕨菜做法?
材料:蕨菜250克,风味水豆豉100克,食盐3克、味精2克、胡辣椒面10克、蒜泥10克、姜米6克、葱花5克。
做法:
①将蕨菜切成一寸长的节。用沸水氽熟。
②加风味水豆豉、食盐、味精、胡辣、蒜泥、姜米、葱花等拌匀即可。
冻蕨菜的做法家常菜?
材料
食材:腊肉250克、冻蕨菜500克
调料:盐2克、生抽10克、蚝油5克、辣椒酱10克、姜葱末适量,香葱1根
做法
1、准备好腊肉和蕨菜。
2、腊肉先用温水泡软。
3、冻蕨菜去除老的硬茎后,摘成小段。
4、把摘好的蕨菜用清水清洗干净,如果怕野菜过敏的话,可以放么锅里用清水焯2分钟。
5、焯好的蕨菜用冷水冲洗,晾干备用。
6、泡软的腊肉尽可能地切成薄片。
7、把腊肉片放到锅里,加入少量的清水,小火煮着。
8、煮干水份后,腊肉开始出油,加入姜葱末炒出香气,倒入生抽、蚝油调味。
9、再加入辣椒酱一起翻炒。
10、保持小火炒到腊肉已经变得金黄透明。
11、倒入蕨菜,开大火快速翻炒,加入盐调味。
12、最后把香葱段放进锅里炒至断生就出锅。
云南腌蕨菜做法?
腌蕨菜做法很简单,只需要将蕨菜摘洗干净,放入盆中,用开水将蕨菜焯烫一下,捞出晾凉备用。
然后在另一个碗中加入盐、味精、鸡精、蒜末、姜末、生抽、香醋、糖、辣椒油、花椒油、排骨粉等调料,将调料混合均匀后,将青蒜洗净切末放入调料中搅拌均匀,最后将凉透的蕨菜倒入碗中和调料混合均匀即可。
因为蕨菜可食用部分不多,而且口感清爽,营养丰富,所以腌蕨菜已经成为了云南地区非常流行的家常菜之一。
同时,腌蕨菜的制作过程也比较简单,不需要太多的烹饪技巧,容易掌握。
如果你想尝试更多不同口味的腌蕨菜,可以根据自己的口味喜好,加入不同的调料或腌制时间,制作出更加适合自己口味的腌蕨菜。
四川蕨菜做法?
食材:蕨菜,辣椒酱,蚝油,生抽,醋,食盐,糖,大蒜,食用油,味精
做法:
1.大蒜切片备用,蕨菜洗净,锅中加入适量清水烧开,蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起,放到凉水下冲洗,浸泡后切段备用。
2.辣椒酱,蚝油,生抽,醋,食盐,糖调制成汁备用。
3.锅中加入适量食用油烧热,加入蒜片爆香,加入切好的蕨菜段,加入调好的调味汁,翻炒均匀,稍微闷煮一下,加入食盐味精调味后即可装盘。
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