竹笋片怎么炒好吃？(炒笋片最正宗的做法阿飞？)
竹笋片怎么炒好吃？
步骤/方式1
准备食材：春笋400克，生姜1块，香葱2根，小米椒2条。
步骤/方式2
锅里放水，放少许盐。
步骤/方式3
水开后，放入切好的竹笋片下锅焯水2分钟。
步骤/方式4
竹笋片焯水后捞出来，放进凉水里过一遍，这样吃起来更加的脆爽，再捞出来沥干水。
步骤/方式5
锅里放油烧热，放小米椒和姜片炒香。
步骤/方式6
倒竹笋片下锅翻炒
步骤/方式7
放少许热水
步骤/方式8
放入少许盐调味
步骤/方式9
放入2调羹生抽。
步骤/方式10
放入2调羹蚝油翻炒均匀
步骤/方式11
放入葱段翻炒均匀即可
步骤/方式12
出锅装盘
炒笋片最正宗的做法阿飞？
主料
冬笋2个
辅料
花生油适量
姜蒜适量
花椒适量
干红辣椒适量
盐适量
生抽适量
老抽一点点
1. 冬笋两个去皮洗一下。
2. 切斜片。
3. 锅内适量水烧开，放一点点油，笋片放入，焯一下捞出备用。
4. 锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒放入炒香。
5. 焯好的笋片放入。
7. 适量盐，生抽，一点点老抽。
8. 翻炒均匀关火盛盘。
清炒笋片的做法？
原料：梅干菜300克，竹笋300克，素高汤3杯，糖1茶匙。
做法：
1、梅干菜洗净，切小段；竹笋去壳，剖开，先用水煮熟，再取出切丝；
2、用5大匙油先炒梅干菜，再放入笋丝同炒，加入调味料，小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。
清炒竹笋片的做法？
原料：竹笋、鸡油、葱花、盐、生抽、蒜米。
做法步骤：
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第1步、提前处理好竹笋：竹笋，去皮切片，清水泡，一半两天即可去除苦味，中间至少每半天换一次水。
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第2步、鸡油切块，蒜头、辣椒切碎，备用。
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第3步、先把炒锅烧热后倒入鸡油，煎至完全出油。
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第4步、下蒜米和辣椒翻炒爆香。
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第5步、把沥干水份的笋片倒入锅中，翻炒，加入生抽。
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第6步、笋片炒干后，加入清水，盖上锅盖大火焖熟。
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第7步、焖熟的笋起锅装盘，加入少量辣椒油、葱花，搞定。
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