弓鱼不死之谜 绳子绑鱼不死的方法

　　弓鱼，产于云南大理，又称"工鱼""大理弓鱼。它属于鲤形目鲤科，传说弓鱼能多天不死，但是，弓鱼为什么能多天不死 ?下面小编就带大家一起解密弓鱼不死之谜 。

　　   弓鱼不死之谜，是什么呢?我当时猜想肯定是因为鱼嘴被强迫打开，腮也张开着，没有断氧，所以平均能活十四五小时左右。播到后来请中科院的专家做实验，给出的结论和我的这个猜想基本一致。

　　  我给大家说说为什么固定的鱼或扔在地上的鱼怎么活的时间短?这方面我觉得专家有些地方说的不清。地上的鱼一开始嘴也动，腮也动，但是慢慢就不动了，最终缺氧而死。因为它没有像“弓鱼”那样被强迫打开鱼嘴，吸氧。地上的鱼仅靠自身体力渐渐地就没有力气张嘴了，因为毕竟不是在水中，在空气中呼吸对于鱼来说本来就不舒服，腮张开的阻力也大，随着体力渐渐衰弱，慢慢地也就动弹不得了。但是“弓鱼”是被强迫呼吸，相当于给其上了一个呼吸机，而地上的鱼渐渐体力耗尽，先是腮停止张合，而后“沉重虚弱”的嘴也停止张开，再也没有力气呼吸了，这时候就成了“植物鱼”假死，随着时间的推移，鱼得不到氧气便会真正死亡。弓鱼即使在没有力气，半晕状态也会被绳子强行捆其首尾张开嘴，进而腮也可一张一合。而左弓，右弓实验说明鱼活的时间基本没有差别，进一步说明和鱼舒服不舒服，内脏方位没有关系了。

　　  这就更能证明鱼能长时间存活的原因主要就是得到氧气了，当然不排除一些外在因素，比如当地的湿润气候原因等。

　　  弓鱼是福建省建瓯市处理塘鱼的独特的汉族传统工艺，鲜鱼经过"弓鱼"处理，冬天可以保活4~5天，夏天可以保活1~2天，还能除去鱼肉的污泥味，已被列入非物质文化遗产名录。

　　  弓鱼也指中国云南大理洱海中产的一种鱼，俗称弓鱼，也称大理弓鱼，正式名称为大理裂腹鱼，属于鲤形目鲤科，中国特有种。

　　  传统工艺

　　  简要介绍

　　  "弓鱼"是山城福建省建瓯市处理塘鱼的汉族传统独特工艺。鲜鱼经过"弓鱼"处理，冬天可以保活4~5天，夏天可以保

　　  活1~2天，还能除去鱼肉的污泥味。

　　  工艺介绍

　　  鱼农先用网下塘捕鱼，当场用"绳索"一端穿过鱼鼻扎牢，另一端绑扎在鱼的肛门下，这叫"初绑"。而后放入鱼塘或水池活水中吐污，过1~2小时后，再在鱼的肛门上部用草绳绑住，把鱼弯成弓形，这叫"重绑"，然后放到鱼堵或溪河活水中泡养1~2天，就可应市 。"弓鱼"经弓法处理，鱼儿不但腥味全除，而且可经得起离水运输，时间可达数小时甚至十余小时。

　　  历史传说

　　  "弓鱼"技术出现的具体时间已不可考，但至少有一二百年，刚出现的时候，有人状告渔农把鱼用绳子绑了，鱼肚子鼓胀胀的全是水，惟利是图。官府遂去追查。当地渔农巧妙以对。把池塘捕来的鱼和已弓水的鱼，用同样煮法，下同样的调料，煮熟之后，让官府的人品尝，结果弓水鱼香甜可口，而没有弓水的鱼则污泥腥味重。两者一对比，是非曲直，便一清二楚了。官府明断弓鱼有理，并非渔农刁诈。从此"弓鱼"才算名正了。按现在的说法，"弓鱼"合法化了。这桩官司很有意思，它表明"弓鱼"技术得以流传至今也并非一帆风顺的。

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