怎样自制牛排?
怎样自制牛排?
食材准备
西冷牛排500克,黄油40克,盐10克,黑胡椒粉10克,蔬菜300克,柠檬1个。
方法步骤
1、将牛肉放在保鲜膜中用松肉锤,捶打断筋,双面均匀涂抹一层黄油待用。
2、放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟,翻一面,撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)。
3、再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟即可(差不多八成熟)。
4、牛排后煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了。
家庭自己做牛排怎么做?
主料:牛排,水,萝卜,胡萝卜,香菇,鸡蛋,栗子,银杏
佐料酱:大蒜,生姜,香葱,香菜,花生粒,糖,盐,味精,醋,香油,酱油,梨,白糖,葱末,蒜蓉,香油,芝麻,胡椒粉
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制作方法
1.把牛排切成5厘米大小的块儿,泡在凉水里放血,捞出来再放4杯水煮。将排骨的筋和脂肪去掉,并以2厘米间距划出刀纹,漂去肉汤中的油。
2.把梨去皮,磨成碎末后做佐料酱。
3.把熟排骨放在平锅里,放2/3佐料拌匀,再加2杯左右的肉汤,用小火煮至排骨烂糊。
4.萝卜和胡萝卜切成四方形3厘米大小,切除棱角放在开水里煮出,香菇泡后切成银杏叶模样。
5.排骨煮烂糊,汤剩一点时放煮的萝卜,胡萝卜,香菇,加剩余的佐料酱和肉汤在小火中焖出来。
6.有润泽并入味后放上煮熟的栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面即成。
牛排的最正宗的做法?
食材准备
牛排、葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司,黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
制作步骤
1、将牛排切成100克重的小块,逐块用刀拍打,或先把保鲜膜盖在牛肉上,再用小软锤拍打,这样牛肉吃起来入味三分。 直径一寸半的圆薄片,随机用刀斩几下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖;
2、下热油锅,两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可。
在家怎么自己做牛排?
1.首先用盐、黑胡椒给牛皮整体调味,稍微放置一会儿,让牛肉休息一下。
2.接着中火热锅后倒入橄榄油,稍稍冒烟后,放入蒜瓣。
3.然后将牛排放入锅里,煎至按押一面肉质像按压手掌下方中间的感觉后,翻面,尽量只翻一次。
4.接下来放入黄油。 5.紧接着竖起牛肉,煎一下侧面的油肉。之后,将融化了的黄油和橄榄油用勺子反复浇在牛肉表面。 6.最后出锅装盘。
牛排的煎制方法及配料?
食材准备
原料:净牛排500克

制作材料
调料:盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量
制作步骤
1、牛排用刀拍,用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时;
2、牛排放在烤架上入箱烘烤,先烤25分钟,再翻转烤10分钟即可。
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