广式叉烧肉正宗做法？

广式叉烧肉正宗做法？

用料：梅头肉或五花肉500g、蚝油2勺、酱油3勺、鸡精半勺、糖半勺、蒜4瓣、葱头2头、沙姜1块。

步骤：

1、叉烧有人喜欢吃肥有人喜欢吃半肥瘦，也有人喜欢只吃瘦，那买肉时就根据个人喜好来选择啦。喜肥的买五花肉，喜半肥瘦的买梅头肉，喜瘦的就买瘦肉。

2、葱头、蒜瓣、沙姜切碎。

3、将切碎好的蒜、葱头、沙姜倒入梅头肉里，放入蚝油、酱油、鸡精、糖。

4、用手将调味料和猪肉拌均匀，按摩按摩一下，然后入冰箱腌制（腌制时间长可30分钟或一晚上都可以，我是早上买好回家后腌制到傍晚时间，大括6小时）。

5、锅里热油开大火放入腌制好的肉翻炒一下（肉上那些葱头、蒜蓉、沙姜等抹干净），然后平铺好在锅里。

6、转小火盖上盖子，慢火焖半小时。

7、其间要不断开盖翻动翻动，试试味道再根据自己的口味增加酱油或糖调整到适合的味道。

8、到最后10分钟更加勤快翻动，至水份烧干全部剩下油，叉烧颜色变深就ok啦，想要焦香点时间可适当廷长一点。

9、盛出碟子里，晾凉至不烫手。

10、切片。

怎样自制广式叉烧？

正宗的广式叉烧包应该是蜜汁口味的！！广式叉烧包的做法：原料：外皮材料：低筋面粉 150公克 细砂糖 30公克 泡打粉 1又1/2小匙 水 180㏄ 猪油 1又1/2小匙 内馅材料：叉烧片 150公克 叉烧酱 210公克做法：(1)将面粉筑成面粉墙，中间留出一个小洞，加入细砂糖、泡打粉、水、猪油，混和均匀后，搓揉成面团。 (2)叉烧片切小丁后，和叉烧酱混合成馅料备用。 (3)面团分切成30公克小粒，用杆面棍杆开成圆形，包入30公克馅料，做成包子状，用大火蒸6分钟即可。

广式叉烧肉做法？

配方一：

原料肉10公斤，白糖0.8公斤，精盐0.2公斤，生抽0.4公斤，老抽(酱油的一种，色深、味浓、带甜)0.5公斤，汾酒0.3公斤，柱候酱60克，芝麻酱100克，五香粉10克。

配方二：

原料肉10公斤，白糖0.75公斤，生抽0.4公斤，老抽0.1公斤，精盐0.15公斤，50度白酒0.2公斤，芝麻油0.14公斤，麦芽糖0.5公斤。

配方三：

原料肉10公斤，白糖0.65公斤，生抽0.4公斤，精盐0.2公斤，白酒0.2公斤，珠油0.14公斤，麦芽糖0.5公斤。

芬姐广式叉烧正宗做法和配方？

将五花肉或者排骨清洗干净，切成大小均匀的块状，用叉子在每个肉块上戳几个小洞，以便入味。

在一个碗里，加入3大勺叉烧酱、适量的葱段、姜片、料酒、白糖、盐，混合均匀，然后加入肉块，腌制2-3小时。

将烤箱预热至200度。

将腌制好的肉块取出，用锡纸包裹住，放入烤箱中烤制20-25分钟。

将烤制好的叉烧取出，涂上蜂蜜，再次放入烤箱烤制5-10分钟，让表面呈现出诱人的红色即可。

广式叉烧哪个牌子好吃？

我一定要给你推荐三个品牌，如果可以的话，希望你有机会试一下，第一个品牌就是广州酒家，这是广东地区的一个本土品牌，他实体店就很出名，第二个品牌，就是品胜这个品牌，这个品牌的叉烧包性价比非常的高，最后一个品牌叫阿姨家，这个品牌价格便宜。

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