面包糠是怎么做的?(面包糠工厂制作全过程?)
面包糠是怎么做的?
用料:低筋面粉:260克鸡蛋:50克生鸡蛋黄:1个白砂糖:15克酵母:4克将以上用料分别准备好,可以根据面包糠的用量,才增加或者减少用料的量。按同等比例添加或者减少就可以了。
步骤:1、将准备好的材料全部放入面包机中,启动面包机的标准程序即可;
2、2个小时候,将做好的面包取出晾凉;
3、将面包切片,然后撕成碎块,放入烤盘中;
4、烤箱预热,预热完成,将烤盘放入烤箱中下层,上下火150℃烘烤15-20分钟,注意时间不要太久,不然容易烤糊;
5、烤到面包微微发黄,取出放凉;
6、用手将考好的面包搓碎。这样面包糠就做好了,鸡腿裹上面包烤康就可以直接油炸了
面包糠工厂制作全过程?
工艺组成:
1、拌粉机:将原材料添加一定量的水分充分搅拌均匀。
2、上料机:利用电机为动力螺旋式输送,将拌好的原料输送到挤压机的喂料斗,确保上料方便快捷。
3、膨化机:有专门控制柜,在高压环境下,生产出条状产品
4、切断机:将长条状产品且为短条状
5、提升机:将产品输送到烤箱,提升机的高度根据烤箱确定。
6、多层烤箱:烤箱多为电烤箱,温度在0-200度之间通过控制柜自行调节,内部为不锈钢双层网袋,烘烤时间可以根据速度调节,减去水分,增加保质期;
7、提升机:烘烤后输送到湿磨机
8、湿磨机:将长条状的产品粉碎成糠状
9、分级筛:筛出不同的产品
10、包装机:可采用立式包装机和组合式电脑称量包装机。
面包糠的成分是什么?
面包糠的主要成分是土司面包。
面包糠即利用面包为原料制作而成,其实是一种被广泛使用的食品辅料,主要用于油炸食品的制作,如牛排、鸡排、汉堡等。平常的家常炸丸子,也可以在表面加上面包糠,起到很好的食用效果。 面包糠的主要作用是可以缓解食物在高温油炸时被炸焦的时间,并且可以使食物外表皮焦酥可口。
面包糠什么做的?
面包糠的原料是吐司面包。
面包糠是由吐司面包去皮后切片,然后恒温干制后,均匀粉碎而成的。好的面包糠会呈现出亮白色,在选购的时候要避免购买颜色发黄或者棕色的面包糠,因为这种劣质的面包糠一般由土制方法制作而成,没有去除面包皮。
南瓜糠怎么做?
准备材料:南瓜180g、糯米粉200g、白砂糖20g、牛奶适量、红豆沙适量、椰丝适量、面包糠适量
制作步骤:
1、南瓜洗净,去皮,切成小块,盖上保鲜膜,微波炉中高火10分钟左右。
2、将处理好的南瓜放入料理机,搅打成细腻的南瓜泥。
3、加入白砂糖,拌匀
4、糯米粉过筛后,分次与南瓜泥混合。
5、用手揉搓成较光滑的面团。如果觉得太干,可加入适量牛奶以增加湿度。牛奶要一点一点加,以防面团过黏。
6、将面团用保鲜膜盖起来,醒20分钟左右。
7、醒发完成后将面团分为大小均匀的小面团,填入适量豆沙馅后再包裹起来。
8、全部包好馅料,将面团整体都沾上一圈牛奶,再放入盛放面包糠的碗里四周滚一下,均匀粘上面包糠。
9、尽量多沾上一些面包糠,口感会外脆里嫩。
10热锅下油,用小火炸至南瓜饼两面金黄。要感觉到南瓜饼表面有些脆硬,并稍稍有些鼓起的时候就可以出锅了。
11、出锅后,在表面撒上一些椰丝,就完成了。
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